La  stoffa bianca della bisnonna Alma è stata proprio utile, è servita per i sacchetti portatutto

Chiara così impegnata ed immersa nel ricamo? Non ci posso credere......!!!!!
Devo dire che mi ha fregata, per essere il suo primo lavoretto a punto croce  è stata veloce e anche brava.

IMPARIAMO INSIEME

In mancanza di bilancia o di litro, si può stabilire che su per giù:

- un cucchiaio da tavola equivale a 3 cucchiaini da caffè
- un cucchiaio di pangrattato, semola, farina, corrisponde a gr.20;
- un cucchiaio di zucchero in polvere a gr. 25;
- un cucchiaio di sale corrisponde a 25 gr;
- sei cucchiai d'acqua o di succo di frutta corrispondono a poco meno di gr. 100;
- un'oncia corrisponde a gr. 33, 10 once a una libbra;  3 libbre a un kilo.
- un bicchiere equivale a un decilitro e mezzo;
- un mestolo a circa un quarto di litro;
- una manciata - media - di farina o di riso a circa 45 grammi,
- quanto una noce " di burro " a circa 10 grammi,
- quanto un uovo a circa 25 grammi.

                                                   alla prossima

Tra i tanti fogli e libri ritrovati in cantina mi sono soffermata su un libro di mia mamma  sull'Economia Domestica,"ARTE DELLA MASSAIA", scritto magnificamente da Francesca Castellino Società Editrice Internazionale finito di stampare il 12 aprile 1943 costo Lire 18, e su un libretto omaggio, Cognizioni Utili Per Le Famiglie Edizione Gambarotta  Serravalle Scrivia (AL),  più o meno dei primi del '900, forse proveniente dai miei nonni.
Sono entrambi libri ricchissimi di cose interessanti e attualissime, nonostante siano passati molti decenni dalla loro pubblicazione, richiedono come oggi rinunzie di genere economico alla Nazione. Devo dire grazie a mia mamma che è una buona conservatrice se oggi posso leggerli e venire a conoscenza di come allora più di adesso l'economia domestica fosse considerata Arte e Scienza.

Desidero rendervi  partecipi passo dopo passo di quanto in essi contenuto visto che proprio questo è lo scopo che intendo perseguire con il mio blog, ovvero quello di considerare con tanta umiltà questa una casa, o meglio un contenitore dove ognuno di noi possa cercare soluzioni a tutti i problemi che spesso accompagnano la nostra vita domestica quotidiana.
E ora IMPARIAMO INSIEME.

QUEL CHE LA CUOCA DEVE RICORDARE
Le dosi di una ricetta servono generalmente per quattro persone, qualche volta per sei; più raramente per otto.Per assicurarcene, si somma il peso degli ingredienti e se ne calcolano 100 grammi a testa. Con questo calcolo, si possono diminuire o aumentare le dosi, secondo il numero dei commensali.
Dosi per persona:
Pasta - pastina in brodo, 35 grammi; grossa 50 grammi; asciutta 100 grammi.
Riso - in brodo 50 grammi; asciutto 100 grammi.
Uova- per una frittata, 5 uova per sei persone; ma, se vi si mescolano erbaggi, quattro e anche tre. Così per una crema o uno zabaione. Un cucchiaio di fecola potrà sostituire un uovo.
Zucchero- un cucchiaio per uovo; ma su più uova possiamo ridurre la porzione dolcificante: così per quattro uova tre cucchiai di zucchero.
Burro- come condimento a pietanze comuni, 10 grammi per persona; ma la dose può essere diminuita con l'aggiunta di olio  a secondo della pietanza.
Acqua o brodo - per ogni porzione di pasta o riso, un pò meno di mezzo litro.
                                                                         alla prossima

E' appeso sulle pareti del mio Ufficio questo foglio, il cui contenuto volevo condividere con voi, non lo trovate carino oltre che veritiero?

CONTRO LO STRESS
Valeriana (radice)  100 g
Camomilla               50g
Genziana  (radice)   16g
Scegliete un cucchiaio della miscela in una tazza di acqua bollente.
Bevetene una tazza al mattino e uno alla sera

CONTRO L'INSONNIA
Asperula              20g                   Biancospino (fiori) 20g
Pepolino (pianta)  20g                   Tiglio  (fiori)            20g
                                                      Bellotta (sommità) 20g
Tirate bene foglie e fusti e mescolate.
Prelevate un cucchiaio di composto e lasciatela in infusione in una tazza di acqua bollente per circa dieci minuti.
Filtrate e, se volete, addolcite con miele grezzo. Bevetene due o tre tazze aggiorno, di cui una prima di coricarvi.
Dopo quindici giorni sospendete la cura per una settimana.

CONTRO L'EMICRANIA (DI NATURA NERVOSA)
Arancio amaro (scorza)   25g                    Camomilla (fiori)    25g
Passiflora (pianta)             25g                    Lavanda (fiori)       25g
Lasciate in infusione in una tazza bollente un cucchiaio del compostoper alcuni minuti, poi filtrate.
Bevetene due tazze al giorno.
CONTRO L'EMICRANIA (DA STANCHEZZA)
Bollire l'acqua e versare  1 cucchiaino per tazza di Fiori di Lavanda. Lasciare in infusione e berne 2 o 3 tazze al giorno.
CONTRO L'EMICRANIA (CAUSATA DA DISFUNZIONI DELLE VIE DIGERENTI)
Arancio amaro (scorza)  25g                        Semi di finocchio 25g
Melissa (foglia)                 25g                        Menta (foglia)     25g
Miscelare e portare ad ebollizione e lasciarvi in infusione prolungata 1 cucchiaio di miscela per tazza. Berne 2-5 tazzine al giorno.

                                                alla prossima