Lievito madre

I miei panini con il lievito madre, una squisitezza

Vi consiglio di provare, il pane sarà buonissimo bianco, integrale, con le olive, con le noci, ai 5 cereali  o con il sesamo. Questo lievito darà più sapore al pane rendendolo più fragrante e digeribile, e potrà essere conservato anche per una settimana. 

La difficoltà sta nel mantenimento del lievito madre che deve essere conservato in un barattolo ben chiuso in frigorifero e rinnovato con farina ed acqua appena appena tiepida almeno ogni settimana.     

Dosi per rinfresco settimanale:

        100g di lievito madre

        100g di farina "00

          50g  di acqua naturale

Naturalmente bisogna rispettare le proporzioni secondo il lievito madre che si ha a disposizione,